In unserem Körper übernimmt die Leber viele wichtige Funktionen. Es ist direkt am Stoffwechsel und der Gallensynthese beteiligt, was die Aufnahme von Vitaminen und die Verdauung von Fetten unterstützt. Die Leber baut auch Giftstoffe ab, die durch Alkohol und Drogen verursacht werden. Um ihre Gesundheit zu erhalten, ist es wichtig, 8 Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, die gut für sie sind. Wir werden auch über 7 Produkte sprechen, auf die man besser verzichten sollte.
Lebensmittel, die gut für die Lebergesundheit sind
Leberreiche Lebensmittel sind in der Ernährung der meisten von uns keine Seltenheit. Dies sind hauptsächlich Früchte und Beeren mit Polyphenolen. Es gibt jedoch weniger erwartete “Helfer” in dieser Liste.
1 Fetter Fisch
Im Jahr 2020 wurde in Nutrients eine Überprüfung veröffentlicht, die alle Vorteile von fettem Fisch für die Leber aufzeigte. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren helfen, die Entzündungen zu reduzieren, die mit Lebererkrankungen einhergehen. Und diese Fettsäuren stehen in direktem Zusammenhang mit der Produktion der benötigten Menge an gutem Cholesterin. Die meisten Omega-3-Fettsäuren sind in fettem Fisch wie Thunfisch und Lachs enthalten. Es lohnt sich, sie in die Ernährung aufzunehmen und 2-3 Mal pro Woche zu essen.
2 Beeren
Das Journal of Translational Internal Medicine veröffentlichte einen Artikel über die Beziehung zwischen Polyphenolen und der Lebergesundheit. Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Antioxidantien bei Patienten mit nichtalkoholischer Fetterkrankung helfen, die Gesundheit der Leber zu erhalten. Und Polypinole sind in Beeren enthalten – Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Preiselbeeren.
3 Kaffee
Wer regelmäßig Kaffee trinkt, entwickelt seltener eine Lebererkrankung sowie Typ-2-Diabetes und verschiedene neurologische Erkrankungen. Dies liegt vor allem daran, dass Kaffee reich an Antioxidantien ist – Molekülen, die freie Radikale bekämpfen, die zu Fehlfunktionen des Körpers führen können.
Damit Kaffee dem Körper gut tut, sollten Sie jedoch nicht mehr als 4 Tassen pro Tag trinken. Aber alles ist individuell – die Anzeichen dafür, dass Sie zu viel Kaffee trinken , können Sie hier nachlesen.
4 Grapefruit
Diese Frucht enthält viel Vitamin C und Antioxidantien.
Die europäische Zeitschrift Nutrition hat eine Studie veröffentlicht, die zeigt, dass Grapefruit die Chemikalien aktivieren kann, die für den Abbau von Fettsäuren verantwortlich sind. So hilft es, einer Fettleber vorzubeugen.
Seien Sie vorsichtig mit Grapefruit, wenn Sie Antidepressiva, Statine, Antikonvulsiva oder andere Medikamente einnehmen. Manchmal kann Grapefruit ihre Wirksamkeit verringern und im schlimmsten Fall – im Laufe der Zeit eine innere Überdosis verursachen. Daher ist es besser, mit Ihrem Arzt zu sprechen, wie viel Grapefruit Sie während der Einnahme der Tabletten essen dürfen.
5 Weintrauben
Es spielt keine Rolle, welche Traubensorte Ihnen am besten schmeckt – jede davon ist gut für die Leber. Trauben haben eine entzündungshemmende Wirkung, die bei einigen Lebererkrankungen nützlich ist.
Und Sie sollten auch Traubenkernextrakt in Ihre Ernährung aufnehmen. Laut einer Studie des Saudi Journal of Gastroenterology kann es den Zustand von Menschen mit Fettleber verbessern. Die Versuchsteilnehmer verwendeten drei Monate lang Traubenkernextrakt und stellten eine Verbesserung ihres Wohlbefindens fest. Die Vorteile dieses Produkts wurden von Ärzten bestätigt, die ihren Zustand und ihre Gesundheitsindikatoren überwachten.
6 Grüner Tee
Grüner Tee ist reich an Catechin – einem Antioxidans, das der Leber hilft, ihre Arbeit zu bewältigen. Es schützt auch die Leber vor Alkohol und anderen giftigen Verbindungen. Wenn Sie regelmäßig grünen Tee trinken, helfen Sie der Leber, weniger Fett anzusammeln, was das Risiko für ihre Erkrankungen verringert. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben – beschränken Sie sich auf 4-5 Tassen grünen Tee pro Tag, um die Vorteile nicht zu beeinträchtigen.
7 Haferflocken
Haferflocken enthalten Ballaststoffe, die der Leber helfen, richtig zu funktionieren. Es enthält auch „Beta-Glucane“ – sie können Entzündungen reduzieren und das Immunsystem unterstützen. Beta-Glucane bekämpfen auch die Ansammlung von Fett in der Leber, was das Risiko von Erkrankungen dieses wichtigen Organs verringert. Und beachten Sie, dass Haferflocken nicht nur zur Herstellung von Brei verwendet werden können – Rezepte finden Sie in diesem Material.
8 Knoblauch
Um die Leberfunktion zu verbessern, empfehlen Wissenschaftler, Knoblauch in Ihre Ernährung aufzunehmen. Laut einer Studie aus dem Jahr 2016, die in Advanced Biomedical Research veröffentlicht wurde, kann Knoblauch bei Menschen, die mit seinen Krankheiten zu kämpfen haben, beim Abnehmen helfen und die Fettmenge in der Leber reduzieren. Und für übergewichtige Menschen ist Knoblauch eine diätetische Vorbeugung gegen Fettleber, die oft vor dem Hintergrund von Übergewicht auftritt.
Lebensmittel, die die Gesundheit der Leber schädigen
Der berühmteste “Schädling” der Leber – natürlich Alkohol. Es gibt jedoch viele andere Produkte, die es nicht sehr gut beeinflussen.
1 Alkohol
Alkoholmissbrauch über einen längeren Zeitraum kann zu einem so genannten Leberversagen führen. In schweren Fällen kann sich eine Leberzirrhose entwickeln, die zwar behandelbar, aber sehr schwerwiegend ist. Dies liegt daran, dass langfristiger Alkoholkonsum die Fähigkeit der Leber, neue Zellen zu regenerieren, verringern kann. Dies wiederum bedeutet, dass die Leber negative Fette oder Giftstoffe nicht mehr abbauen kann und sich in ihr ansammeln.
Niemand sagt, dass es sich lohnt, im Urlaub auf Alkohol zu verzichten – Hauptsache, man kennt das Maß und darf seine Menge nicht missbrauchen. Wenn Sie jedoch Leberprobleme haben, ist es besser, vollständig darauf zu verzichten.
2 Dosen Essen
Konserven sind reich an Natrium. Es wird nicht nur verwendet, um Lebensmittel haltbar zu machen, sondern auch, um ihren Geschmack zu verbessern.
Ein hoher Natriumspiegel im Körper kann zu Fibrose führen – dem ersten Stadium der Vernarbung des Lebergewebes. Einige Konserven enthalten auch viel Mononatriumglutamat, Bisphenol A und andere Zutaten, die am besten nicht regelmäßig gegessen werden sollten. Daher ist es notwendig, selbst zubereitetes Essen zu bevorzugen und nicht jeden Tag Konserven zu verwenden.
3 Rosinen
Obwohl Rosinen sehr nützlich sind, ist der Verzehr von zu viel von diesem Produkt gesundheitsschädlich. Die maximal zulässige Menge getrockneter Trauben pro Tag – nicht mehr als 100 Gramm.
Rosinen sind nicht nur reich an Zucker, Konservierungsstoffen und Kalorien, sondern können bei zu viel Essen auch eine Entzündung der Leberschleimhaut verursachen.
4 Süßigkeiten und kohlensäurehaltige Getränke
Das Problem bei Süßigkeiten und Limonaden ist, dass sie zu viel raffinierten Zucker , künstliche Süßstoffe und Sirup mit hohem Fructosegehalt enthalten.
Der Hauptgrund, warum Zucker für die Leber so gefährlich ist, ist, dass sie das einzige Organ ist, das ihn wirklich abbauen kann. Daher sollten Süßigkeiten und Limonade in kleinen Dosen und bei regelmäßiger Bewegung konsumiert werden. Je aktiver Sie sind, desto leichter kann Ihre Leber all diese Fruktose in Glykogen umwandeln – die Kohlenhydrat- und Energiequelle des Körpers. Wenn Sie es ohne körperliche Aktivität mit Süßigkeiten und Limonade übertreiben, führt dies zu einer Ansammlung von Fett in der Leber – eine häufige Ursache für seine Krankheiten.
5 Fetthaltige Nahrungsmittel
Pizza, Pommes Frites, Burger, frittierte Lebensmittel und andere fetthaltige Lebensmittel enthalten viel gesättigtes Fett. Im Laufe der Zeit können sie eine Leberentzündung verursachen, zu einer Zirrhose führen und die Arbeit eines wichtigen Organs erschweren. Fetthaltige Nahrungsmittel senken auch das gute Cholesterin und erhöhen das schlechte Cholesterin.
6 Salz
Salz ist ein Gewürz, das Natrium enthält und bei übermäßigem Verzehr zu Leberproblemen führen kann. Außerdem ist eine bereits geschädigte Leber noch schwieriger mit Salz und anderen Lebensmitteln mit Natrium zu verarbeiten. Bei der Aufnahme großer Mengen an Natrium kann eine Person eine als Fibrose bekannte Erkrankung entwickeln, die durch das Vorhandensein von Narben in der Leber auftritt, die aufgrund der Bemühungen des Körpers, Schäden zu reparieren, gebildet werden.
Eine tägliche Reduzierung der Salzaufnahme ist nicht nur zum Erhalt der Leber sinnvoll, sondern auch zur Vorbeugung anderer Erkrankungen wie Bluthochdruck. Überschüssiges Salz kann Probleme wie Blähungen und Flüssigkeitsansammlungen verursachen.
Es wird empfohlen, nicht mehr als einen Teelöffel pro Tag zu verwenden, was etwa 2300 Milligramm Natrium entspricht.
7 rotes Fleisch
Proteinreiche Lebensmittel sind schwerer zu verdauen, aber das ist nicht der einzige Grund, warum rotes Fleisch unserer Leber schaden kann. Neben Protein ist es reich an Fett, das sich bei übermäßigem Verzehr in der Leber ansammeln kann.
Daher ist es eine gute Maßnahme, den Verzehr von rotem Fleisch zu begrenzen und ein magereres Fleisch wie Hühnchen zu wählen, um die Gesundheit der Leber zu erhalten. Auch hier gilt: Übermäßiges Essen zu vermeiden, da überschüssiges Protein nicht nur die Leber, sondern auch das Gehirn überlasten kann.