Gewürze heilen das Herz und verbessern das Gedächtnis

Wahrscheinlich gibt es nur wenige, die ihr Essen nicht gerne mit verschiedenen Gewürzen würzen. Aber diese Gewürze können mehr, als nur Gerichten besondere Aromen oder Schärfe verleihen. Fast alle von ihnen können auch die Gesundheit beeinflussen. Da die Auswahl an Gewürzen und Würzmitteln mittlerweile sehr groß ist, können wir sie auch zur Steigerung des Wohlbefindens einsetzen.

Gewürzen wird seit der Antike nicht nur eine gastronomische Rolle zugeschrieben, sie wurden auch zur Räucherung und Behandlung verwendet. Thymian zum Beispiel war dafür bekannt, den Geist zu schärfen, und Majoran half bei Kopfschmerzen. Einige Gewürze enthalten große Mengen an ätherischen Ölen, die für viele Mikroorganismen giftig sind. Die Ägypter nutzten sogar die antiseptischen Eigenschaften bestimmter Pflanzen und setzten sie erfolgreich bei der Einbalsamierung ein. Es war bekannt, dass die antibakteriellen Eigenschaften von schwarzem Pfeffer, Zimt, Ingwer und Nelken Darmerkrankungen vorbeugen.

Rote Paprika

Gewürze heilen auch, sind kalorienarm und relativ billig, sodass sie als Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel in die Ernährung aufgenommen werden können. Sie können Lebensmittel 2-3 Mal gesünder machen. Wenn Sie beispielsweise die Arbeit des Herzens oder der Leber normalisieren möchten, verwenden Sie roten Pfeffer und Kreuzkümmel. Interessanterweise tragen nicht nur körperliche Bewegung, sondern auch bestimmte Lebensmittel und sogar Gewürze zur Produktion von Endorphinen Glückshormonen bei. Mit Curry, Ingwer, Kardamom und anderen indischen Gewürzen aromatisierte Gerichte sind erhebend.

Gewürze sind dafür bekannt, reich an Antioxidantien zu sein. Amerikanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass sie helfen, mit Gewebeschäden und Entzündungen fertig zu werden, die durch hohe Blutzuckerwerte verursacht werden. Daher sind Gewürze besonders sinnvoll für Diabetiker und ältere Menschen.

Einige Gewürze heilen und sind sehr interessant. Zimt ist beispielsweise in der Lage, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem er auf mehreren Ebenen gleichzeitig auf den Körper einwirkt. Es verlangsamt die Verdauung von Nahrung und verhindert gleichzeitig eine scharfe Freisetzung von Zucker in das Blut. Es verbessert auch die Wirksamkeit von Insulin und den antioxidativen Schutz.

Curry

Befürworter einer gesunden Ernährung haben immer wieder Leute kritisiert, die ihre Gerichte mit verschiedenen Gewürzen, insbesondere Curry, würzen. Aber kürzlich fanden Experten in Boston heraus, dass Gerichte mit Curry-Geschmack zu einer geringeren Gewichtszunahme führten als Gerichte ohne Curry. Curry ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, eines davon ist Kurkuma. Sie ist die Hauptzutat im Curry. Kurkuma enthält Curcumin, das das Wachstum von Fettzellen und Fettgewebe verhindert.

Darüber hinaus hat indisches Curry viele weitere positive Eigenschaften. Amerikanische Experten haben zum Beispiel herausgefunden, dass der regelmäßige Verzehr von Curry (2-3 Mal pro Woche) die Entwicklung einer Demenz bei älteren Menschen verhindert. Tatsache ist, dass Curcumin die Entwicklung von Gehirntumoren unterdrückt, die Gedächtnisverlust verursachen. Und kanadische Ärzte sagen, dass scharfes Curry nicht nur die Entwicklung von Herzversagen verhindern, sondern auch einige Herzkrankheiten heilen kann. Das gleiche Curcumin, das in Curry enthalten ist, stimuliert und erleichtert die Arbeit des Herzens. Derzeit versuchen Wissenschaftler sogar, eine auf Curry basierende Medizin zu entwickeln. Ärzte raten jedoch davon ab, dieses orientalische Gewürz zu missbrauchen, da dies den gegenteiligen Effekt haben kann.

Eine Komponente, die sich positiv auf das Gedächtnis auswirkt, findet sich übrigens auch im uns bekannten Senf.

Safran

Wissenschaftler haben eine neue nützliche Eigenschaft und Safran entdeckt, der oft in spanischen, italienischen und indischen Gerichten enthalten ist. Es stellt sich heraus, dass dieses Gewürz vor Augenkrankheiten schützt. Studien haben gezeigt, dass Safran Sehverlust verhindert. So macht die regelmäßige Anwendung dieses Gewürzes die empfindlichen Zellen des Auges widerstandsfähiger gegen verschiedene Krankheiten. Darüber hinaus verlangsamt Safran die Entwicklung genetisch bedingter Augenkrankheiten sowie altersbedingter Krankheiten. Safran hat sich bereits als äußerst vorteilhaft für die Gesundheit von Frauen erwiesen. Es reduziert die Symptome des prämenstruellen Syndroms erheblich.

Ingwer

Ingwer ist heute als wärmende Wurzel sehr gefragt. Oft wird die Einnahme als Tee zur inneren Erwärmung, sowie bei kalten Händen und Füßen empfohlen. Aber wenn Sie viele andere feurige Gewürze wie Chili, Curry, Basilikum verwenden, dann übertreiben Sie es nicht mit dem Ingwer. Es ist besser, es in einem Wasserbad zu brauen und es als Arzneimittel zur äußerlichen Anwendung zu verwenden.

Wie Sie sehen, ist nicht alles so einfach. Daher ist es sinnvoll, zu berücksichtigen, welche heilenden Eigenschaften verschiedene Gewürze haben, und zu wissen, wie man sie richtig einsetzt, damit sie echte Vorteile bringen.

Aber viel wichtiger als das Gewürze heilen ist, dass sie schmecken. Also noch ein paar Tipps zur richtigen Verwendung von Gewürzen beim Kochen.

Zum Beispiel werden gemahlene Gewürze und pulverisierte Gewürze hinzugefügt, wenn das Gericht fast fertig ist oder während der Mahlzeiten, und die Ganzen werden zu Beginn des Kochens beigemengt. Aber färbende Gewürze wie Curry, Paprika und Safran wirken besser, wenn sie beim Anbraten von Gemüse oder Fleisch in Fett erhitzt werden.